豆腐乳又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。较为著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的绍兴腐乳等。营养功效：豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E，以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。臭腐乳(青方)中维生素B12的含量很丰富，可以补充人体内的维生素B12，还能预防老年性痴呆。
豆腐任意，调料，盐适量，酱油适量，鸡精适量，水淀粉适量，调和油适量，白糖一点，腐乳汁三勺
腐乳豆腐的做法
1.准备好所有的食材。
2.豆腐切小块用淡盐水5分钟。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜
4.倒入豆腐轻推
5.加入酱油。
6.加入腐乳汁。
7.加入适量的清水。
8.再加少许白糖。
9.烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉。
0.翻炒均匀关火。
《果酒果醋和腐乳的制作》教学反思
《果酒、果醋和腐乳的制作》的考查内容主要是发酵食品加工的基本方法，考试要求等级为A级，其中果酒和果醋的制作考试要求等级为b级，腐乳的`制作考试要求等级为a级。在近几年的江苏省高考生物试题中，关于果酒、果醋和腐乳的制作原理与技术考查的较多，且多以综合性的选择题形式进行考查。
本节课的知识主要分为制作原理和制作方法两大部分进行复习，其中将原理部分涉及的发酵微生物及其代谢特点作为重点。首先要求学生将制作果酒、果醋和腐乳的主要发酵微生物――酵母菌、醋酸菌和毛霉分别从生物种类、代谢类型、生殖方式和发酵条件等方面进行了总结和比较。从学生的陈述情况来看，很多学生对于发酵涉及到的反应式和微生物代谢类型比较模糊，因此我对这部分内容进行了强化复习，尤其是对新陈代谢类型、同化作用类型和异化作用类型进行了系统的讲解和练习。接着在复习果酒、果醋和腐乳的制作方法和发酵装置时，将其制作方法设计成了制作流程图，以帮助学生建立有条理性的知识，然后以一系列的问题串形式，和学生一起结合其各自的发酵条件分析了发酵装置各结构和发酵时的一些注意事项。最后又在传统发酵的基础之上，补充比较了现代大规模发酵生产的不同之处，并进行了相关练习的训练。
由于本节知识比较琐碎，因此运用列表比较的形式帮助学生进行理解和记忆，效果比较好。
《制作年历》说课稿
一、说教材
教材分析：本课是人教版义务教育课程标准实验教科书三年级数学上册第七单元56－57页教学内容，一个实践活动课——制作年历。这节活动课是学生掌握了年、月、日知识后的综合应用。在制作过程中，学生会输出大量年、月、日的知识，经历从年具体到月再具体到日的过程。体现了年月日之间的内在联系。这节实践活动课可以说既是对年、月、日这一单元知识的总结，又体现了数学的应用性与趣味性。
学情分析：三年级的学生具有一定的动手操作能力；有一定的小组合作意识和能力；具有一定的观察、发现、分析、交流和搜集资料的能力；同时还具有一定的生活经验，比较关注自己周围的事物，对自己熟悉的事物比较感兴趣，喜欢关注“有趣、好玩、新奇”的事物等。这些都为本次活动的学习得于顺利开展奠定了基础。
根据以上分析，我为本课设定以下几个活动目标：
知识与技能目标：通过活动复习巩固本学期所学的年、月、日的知识。
过程与方法目标：通过制作年历，掌握年历的一般制作方法和注意点，培养学生动手设计制作的能力。
情感态度与价值观目标：通过实践活动。让学生感受到“数学有用”、“数学就在生活中”、“数学能帮助我们解决生活的实际问题”。
活动重点：掌握年历的组成要素进一步提高学生的设计制作能力。
活动难点：掌握年历的制作方法。
二、说教法、学法：
《数学课程标准》指出，教师应“向学生提供充分从事数学活动的机会”、“学生的数学学习活动应当是一个生动活泼的、主动富有个性的过程……对数学学习的评价要关注学生学习的结果，更要关注他们学习的过程。本课通过五个实践活动来体现学生的自主活动，让学生从已有的知识经验的实际状态出发，在观察发现、分析、交流、操作、评价中学习，巩固对年、月、日的认识。老师作为组织者和参与者，指导上充分体现在精心设计的问题情境上，努力提高学生的自主学习能力和实践能力。培养学生的探索精神。
三、说活动教具准备
教师：20xx年年历卡，多媒体
学生：每人搜集一份或多份旧年历；水彩笔以及制作年历需要的材料等。
四、说活动过程
（一）实践活动一：展示收集的年历。
同学们，老师发现有的同学已经迫不及待地拿出自己收集的年历了，想不想展示并介绍一下你收集的年历？请大家一饱眼福吧！（让学生到前面来依次向全班展示并介绍）。
生1：我收集的年历是今年的挂历，一个月一张，可以挂在墙上。
生2：我收集的是一本台历，一天一张，放在桌子上，用起来很方便。
生3：我收集的是一本万年历，里面的内容课多啦，有很多年的年历呢！生4：我收集的年历只有一张，全年12个月的都在这上面。……
（预设：如果学生没有出现这么多种类的年历，我就用来演示）
同学们收集的年历可真不少！有的是单张的，有的是整本的；有的可以挂在墙上，有的可以放在桌子上。仔细观察，这些年历有什么共同的地方？
生1：年历上都是12个月，都是从1月到12月，都有星期……
根据学生的回答教师依次整理出制作年历所需的知识。
（设计意图：生活中有各种各样的年历，通过收集年历，展示年历，一方面让学生更多，更直观地了解年历的形式、结构，另一方面也为学生自己制作年历启发灵感，打开思路。）
〈二〉实践活动二：准备制作年历。
大家收集的年历这么漂亮，想不想自己动手制作一个？
那么你们打算怎么做呢？结合你们小组带的材料，以小组为单位交流一下，说出你们的制作方案。
学生汇报不同的制作方案。
在制作之前，你认为有什么困难呢？提出来，我们共同解决。（这里进行小组讨论，然后汇报。）
生1：今年的年历已经有了，我提议制作明年的年历！不过，我们还不知道明年1月1日是星期几。
是呀，万事开头难，不知道明年的第一天是星期几，从哪儿开始写呢？
生2：我有办法，看今年的年历，只要知道今年最后一天是星期几就可以了！然后让学生看今年的年历，判断出明年的第一天是星期六。
你真会动脑筋！还有其他困难吗？
我们不知道明年二月份有几天。
对呀，二月可是个特殊的月份。明年二月有几天呢？
生3：因为20xx年是闰年，根据四年一闰的特点，，，20xx年都是平年，二月都是28天。
生4：我想用彩笔来区别节日，可我知道的节日太少了?
如果有学生收集了节日，就让学生展示，如果没有，我就可以出示。
假如在制作的过程中，你们遇到什么困难，随时提出来。
（设计意图：让学生自己提出制作困难，可能更贴近学生的认知水平，也更实际一些，一般来说，学生提出的困难，都是有待解决的问题，如果不及时解决会影响制作过程。所以要先提困难，防患于未然。）
〈三〉实践活动三：分组制作年历。
1、激发制作兴趣：
刚才，我们共同解决了制作年历可能遇到的困难，下面大家就大显伸手，制作出体现自己小组特色的年历吧。请大家分组制作，制作前，组内成员先进行合理的分工，咱们团结、有序地进行。
2、各小组开始制作。
3、教师巡回指导，了解制作情况。（对小组出现的问题加以指导）
（制作年历的过程不是一个简单的过程，有了兴趣就会更多的投入，更多的探索与创新。因为学生前面有了制月历的基础，并且手中有很多的年历当样品。这里我就没有提出过多的要求，让学生发挥自己的想象，制作出有特色的年历。）
〈四〉实践活动四：召开“年历展示会”
1、各小组推选代表介绍本组作品，为展示会做好准备。
2、展示会开始
同学们，大家好！20xx年年历展示会现在开始！哪个小组愿意展示本组的.年历，请举手。注意：由于本次展示会的参展作品众多，请着重介绍本组制作的年历的特色之处。
小组1：我们设计的年历非常别致，每一个月都写在一种动物做的卡片上，。
小组2：我们设计的年历没有他们的漂亮，我们12个月都做在一张纸上，用起来非常方便，可以随身携带。
（开办年历展示会，让学生身处在一个展示交流的氛围中，更积极主动地参与活动，在交流中互相学习，取长补短。）
教师进行活动总结。
〈五〉实践活动五：总结年历的作用
大家制作的年历如此精美，那么，我们可以用它来做什么呢？
生1：可以选几个挂在教室里，用来查日期。
生2：可以将全班同学的生日圈起来，给过生日的同学送去祝福。
生3：可以将老师的生日，爸爸、妈妈的生日，重要的节日都圈起来。
生4：可以根据年历制定学习计划。
……
（课讲到这里，水到渠成地过渡到年历的作用。从学生的发言中，我们听到了学生的自信，学生的友爱之心。）
〈六〉总结延伸
看来，年历的作用还真不小！通过这节课的制作、交流、欣赏，你一定有许多收获，假如你又有了新的制作思路，还可以利用课余时间来实现它。相信自己，你一定行！
（设计意图：在于让学生带问题离开课堂，继续进行学习与探索。）
五、说板书设计
我的板书是这样设计的，把学生的作品贴到了黑板上，这样更让学生有成就感。
以上就是我的说课，如有不妥之处请各位老师给于指正。
精品表格制作说课稿
一、说教材
1、分析教材
Word文字处理是Office系列办公软件之一，它应用于各个领域和行业，是人们利用电脑学习、工作必不可少的。表格制作是在word排版中继文章排版之后的第二部分，在技能鉴定中占了较大的比分.而且它具有一定的实际应用意义。本节课内容是在学生掌握了WORD排版的基础上进行，为后面更高层次的排版奠定基础。
2、教学内容与目标
（1）、教学内容
制作表格 (规则表格与不规则表格）
（2）、教学目标
知识目标：通过学习使学生掌握表格的制作方法。
能力目标：培养学生具体问题具体分析，根据已有的知识解决新问题的能力。
3、教学重点与难点
教学重点：教学重点是表格的插入，表格结构的修改，表格的排版。
教学难点：表格结构的修改 排版
二、说教法和学法
1、说教学方法
任务驱动法：通过展示表格提出任务，在实际绘制的过程中，了解绘制表格的方法，熟悉制作表格的过程。通过“任务驱动”法的使用，能逐渐来培养学生自学能力，充分发挥学生的主体作用，培养学生创新意识，提高学生们提出问题、分析问题、解决问题的综合能力。
讲授法：由教师讲解表格的基本组成，绘制表格的一般方法。在讲授的过程中呈现教学内容。讲授法的优点还在于能用学生易懂的形式有效地概括教学的内容，可以用不同词语陈述相同的内容，从而有助于理解；讲授中有师生的情感交流，师生相互作用，相互强化。
演示法：配合讲授法演示表格制作的过程，使学生通过观察获得感性知识，学生对课程内容有了感性认识，就能更正确、更深刻、更牢固地掌握操作过程。另外，通过演示，也可以引起学生的兴趣，激发学生的学习积极性，培养学生的观察能力和思维能力。
练习法：本堂课的主要教学任务是培养学生应用所学知识制作表格的技能。技能学习，一旦有了初步的理解后，就要转入练习阶段。
2、说学习方法
通过讲授、演示、练习，使学生在整个过程中培养学习兴趣，认真听课，利用已学知识，技能，解决新问题。培养自主学习和协作学习的能力。
三、说课堂教学过程
1、引入新课，以表格的实际应用性吸引学生
展示制作美观的表格两幅：个人简历表 课程表，点出表格在实际生活中的应用。给出本节课任务。接下来引导学生分析表格,思考得出表格的组成部分,由教师总结,给出正确的答案。也正是本节课所要掌握的第一个问题。
2、讲述新课，以一张表格的具体制作来引导学生
接下来是本节课的重点，包括难点问题的处理。采用的方法是讲授法与
演示法相结合。首先由教师给出表格制作的一般过程，使学生能够对制作表
格有一个总体的概念。再结合一个具体实例来一步步完成表格的制作。这里所用教学时间大约为30分钟，
（1）表格的组成
我们可以看出一张完整的表格由表头和表格体组成。表格体由一系列彼
此相连的小方框组成，每个方框均称为“单元格”。单元格中可以填入文字、数字和图形等数据信息。一系列的.横向排列的单元格叫行，纵向排列的单元格叫列。
（2）向学生介绍制作表格的一般步骤：
01． 插入表格
02． 编辑表格结构
03． 输入表格内容
04． 排版
05． 输入表头
我们在做一张表格的时候一般采用这种步骤，但是其中的第二步和第三步可以穿插入行。
(3)以一张表格为例,介绍表格的制作.
第一步：插入表格
方法一：常用“工具栏”的“插入表格”按钮。用拖动鼠标的方法选择所需的行列。
方法二：通过“表格/插入/表格”菜单命令来确定表格的行列数。
方法三：通过“表格与边框”工具栏中的“绘制表格”工具按钮来制作所需的表格。
第二步：调整行高与列宽
引导学生分析表的特点，得出表格的第一列特别宽，其余各列宽度一致。向学生介绍调整列宽的方法：将鼠标移到所在列的纵线上，当鼠标变成双向箭头时，按住鼠标左键左右拖动出现纵虚线，松开鼠标后，该列的纵线就移到了虚线位置，即可调整表格的列宽。
其余各列难道还是用鼠标拖拉来实现吗？手动拖拉能做到各列一致吗？有没有其它更简便更准确的方法？这一系列的提问引起学生的思考，也能使学生更关注接下来要讲的“自动调整”功能：选择其余各列（不要将后面的段落标记选进去），选择“表格”菜单中的“自动调整”，在级联的菜单里面选择平均分布各列。
对行高的调整也是如此。
第三步：合并（拆分）单元格
继续引导学生去发现单元格与单元格之间的区别。有的单元格的行高是其余行高的两倍，有的单元格的列宽是其余列宽的两倍或是三倍。这个区别可以通过合并（拆分）单元格来实现： 选中要合并的两个或多个单元格（拆分的某个单元格），选择“表格”菜单上的“合并单元格”（拆分单元格）命令。
第四步：输入表格内容：表结构定好之后，就可以输入表格的内容。
第五步：排版：引导学生去发现目前成形的表格，除表头外与样本中的表格还有什么区别。发现样本中的表格单元格中的文字是居中的，而现在制作成的表格没有居中；样本表格是有边框的，现在制作成的表格没有。所以要对表格体进行排版。首先使单元格中的内容居中。居中分水平居中和垂直居中，分别介绍其方法并演示。其次是边框设置。在边框的设置中着重要介绍几种边框选项的区别和效果。
最后进行表头的排版。让学生思考并回答表头的字体，字号，粗细，加哪种下划线。
四、课堂练习：通过学生亲历表格的制作过程体会制作方法。
五、布置作业
1、写出插入表格的几种方法
2、如何使单元格中的文字在水平和垂直方向上都居中对齐。
3、上机练习：（1）本班课程表 （2）个人简历表
一教学目标：
根据教学大纲要求、教材特点、学生的心理、智力发展水平，我确定本节课的教学目标为：
1.知识目标
a.使学生初步了解图片浏览软件ACDSee的程序界面结构;
b.使学生能用ACDSee软件浏览图形图像文件;
c.使学生能用ACDSee软件转换图形图像文件的格式;
2.能力目标
a.培养学生的创新能力;
b.培养学生的自主学习能力、自我探讨能力;
c.培养学生的动手能力，提高学生的信息处理能力;
3.情感目标
a.增强学生祖国河山的热爱
b.提高学生学习《信息技术》课程的兴趣，加强学生学会用多媒体信息表达思想的意识。
○说：由于前面新课标中明确指出这章的目标主要是根据信息的呈现需求，用适当的工具采集加工信息，本次课就是建立在多媒体信息处理工具——看图软件ACDSee的基础上的，因而一个最基本的要求及目的就是要使学生对ACDSee程序界面的结构有一个初步的了解。又由于学生在今后学习的网页制作及多媒体作品的制作等内容时，(即在有信息呈现需求时)要使用大量的图片，对图片的选择和加工这就是这次课要实现的另外两个知识目标：用ACDSee软件浏览图形图像文件及转换图形图像文件的格式。在教学过程中，我将以以上两个知识目标为主线，把第一个知识目标融进后两个知识目标中去体现。在教学中，我安排了学生对知识内容的自我实践与探索，巩固知识的同时，提倡学生主动去发现ACDSee软件的一些其它功能，达到这节课的能力目标：培养学生的创新能力、自主学习能力、自我探讨能力、动手能力，提高学生的信息处理能力，从而提高学生的综合素质。同时，在这节课中，我通过呈现给学生若干幅大家熟悉的祖国风景名胜图，并让学生踊跃识图交流对风景名胜的了解，在大家一起感受祖国风光的同时，激起学生浏览图片的欲望，从而推进教学计划，学生在认知与兴趣中不知不觉地掌握本次课的知识目标，同时在自我探索中有所创新，从而形成对信息技术课，以及对更多地了解祖国名胜，感受祖国风情的浓厚兴趣。
教学重点：
用ACDSee浏览图形图像文件。
○说：基于上述的新课标以及教材的要求，我归纳了本课的教学重点难点，其中教学重点是：用ACDSee浏览图形图像文件。这是以后学生在实践运用中最基本最主要的功能。
教学难点：
用ACDSee转换文件格式。
○说：图形图象文件的格式有多种多样，较复杂，怎样在适合自己的情景中运用不同的文件格式，为什么要根据需要进行格式转换，是学生不易弄清楚的问题。
二、说教法
教学方法：
情景导学法与演示法、任务驱动法
○说：教学法中指出，教学要因材施教，其中的“材”字，我认为不仅仅可以理解成学生的个性特点，同时也可以理解为不同特征和要求的教材内容，即根据教材内容进行合理选择教学方法。那么在本次课中，为了比较好的让学生掌握好本次课的两个不同特征与要求内容，我分别采取了三种不同的教学方法即情景导学法与演示法以及任务驱动法。其中，情景导学法是提起学生的学习兴趣，激起学生的求知欲望，演示法为学生学习理请思路，任务驱动法发挥学生的主体作用，体现教师的主导作用。从而使学生在乐趣中愉快地学习，并很好地掌握知识。
教学环境：
多媒体电子网络教室
○说：这次课的具体实现我是将学生带在我校的多媒体电子网络教室，借助多媒体网络教学系统来进行的。通过这种方式，不仅能比较方便地对学生进行主导，也能非常好地让学生及时参与实践，充分发挥学生的主体作用。
三、说学法
自主实践与自主探索
我认为，学法是针对学生学习的方法而言的，首先应该考虑到学生的生理和心理智力发展水平。学习本次课的学生已经是高二年级，通过高一年段必修课的学习，已经积累了一定地学习信息技术的经验，同时也养成了一定的自我学习和自我探索思维习惯，但这种思维习惯是信息技术课对学生长期要求的，建构主义学习理论中一再强调了学生是信息加工的主体、是意义的主动建构者，而不是外部刺激的被动接受者和被灌输的对象。因此，本次课仍旧提倡学生用自主实践探索的方法去学习。
四、说教学过程
在建构主义学习环境下，教学设计不仅要考虑教学目标分析，还要考虑有利于学生建构意义的情境的创设问题，并把情境创设看作是教学设计的最重要内容之一。
(一)、用ACDSee浏览图形图像文件(情景导学法)
教师的定位上：
(2)教师要成为学生建构知识的积极帮助者和引导者，应当激发学生的学习兴趣，引发和保持学生的学习动机。通过创设符合教学内容要求的情景和提示新旧知识之间联系的线索，帮助学生建构当前所学知识的意义。
腐乳肉的传说
腐乳肉是一道做法简单，可是口感和味道却并不简单的菜肴。由于出锅后的菜品色泽红亮、五花肉肥而不腻，两百多年以来，一直受到食客的喜爱和欢迎。而关于这道腐乳肉，还有一个有意思的民间故事呢。
相传清朝的乾隆年间，有一次乾隆皇帝带领自己的亲信太监去江南微服私访。来到一处景致非常优美的乡间，乾隆一行人一时间被风景迷住，流连忘返，以至于天色已晚时，来不及找到一个合适的休息之处，小太监只得扣开了一家还亮着灯的农户的.大门。
这家农户名叫马三，和媳妇以做豆腐贩卖维持生计。虽然夫妇俩每天都起早贪黑地劳作，可日子仍然过得紧巴巴的。小太监敲门时，马三和媳妇劳累了一天，正准备上床睡觉。可是见到这群又累又饿的不速之客，夫妇二人还是热情地进行了招待。
由于乾隆告诫众人不许透露他们的身份，马三和媳妇最初以为这些人只是一群迷路的游客而已。为了给乾隆一行准备晚饭，这对善良的夫妇翻遍了屋子的里里外外，可最拿得出手的，也只是一块五花肉而已。更糟糕的是，家中的盐巴也用光了，马三彻底犯了难。
正在为难之际，灶台上的几块腐乳让马三媳妇突然有了灵感：反正家里也实在没有什么像样的食物，干脆就用腐乳来煮五花肉吧。她将肉洗净，切成小块，再将肉倒入已煸完姜片的热油中继续煸个五六分钟，然后倒上一些烧酒，最后把仅剩的几块腐乳连同酱汁一起倒入了锅中，盖上锅盖，先大火后小火，30分钟后，马三媳妇把这道她临时无奈拼凑出来的腐乳肉端上了乾隆的饭桌。
要说尊贵的大清一国之君什么东西没有吃过？可这道腐乳肉端到面前，还是让乾隆大为惊艳，菜品的颜色实在太好看了。夹起一块肉放到嘴里，味道更是回味绵长。五花肉香而不腻、软烂爽口，乾隆大赞好吃，并向女主人虚心讨教了原料和做法。
马三媳妇原本是硬着头皮把这道菜拿给客人吃的，没想到却赢得一片叫好，大感意外。让她更加没想到的是，小太监居然拿出20两银子作为酬劳，乾隆的身份也在此时真相大白。
据说，乾隆回宫后仍不时回想起这道腐乳肉的美味，并依照当初马三媳妇所说的做法，让御膳房为自己烹制。后来，这道体现了民间饮食智慧的菜品，也在大江南北渐渐普及，并成为百姓餐桌上的一道佳肴。
相信在日常生活中喜欢吃豆腐乳的人还是比比皆是的，豆腐乳不仅味道好，所具有的营养成分也是很多的，那么吃腐乳有什么好处呢？很多人都觉得豆腐乳属于腌制食品，对人体有一定的坏处，但是不能否认它所具有的功效及作用也是有很多的，对此要正确认识。
有利控制血压：比如说，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)I的活性。
矿物质更好吸收：钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它“干掉”了。
更容易消化：那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。
更多B族维生素
从维生素角度来说，发酵会产生相当多的B族维生素，弥补了豆腐维生素含量低(很多B族维生素在点卤后挤水的时候流失了)这个缺点。
大豆异黄酮效果更强
或许又会有朋友问了，我吃豆腐是为了得到大豆异黄酮，这种保健成分在发酵中会不会被霉菌消灭掉？答案正好相反。霉菌不仅没有把它消灭，反而让它变得效用更强了。因为原来大豆中的异黄酮是和糖结合的糖苷形式，生物利用率低一些;发酵之后呢，变成游离形式，更便于在人体中发挥作用。
不容易胀肚子
至于大豆中那些会让人胀肚子的低聚糖，在腐乳中含量已经很低了。因为挤水的时候就流失了很多低聚糖，发酵中含量进一步下降，因为有些微生物能分解它。
通过上面的介绍，大家对吃腐乳有什么好处也都心中有数了，从中可以看出，平时适当的吃点腐乳还是很不错的，但是一定要注意摄入的量不要太多，毕竟调料里也添加了一些成分，吃多了对身体也是会存在一些隐患的。
做法一
1、五花肉洗净切块备用。
2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。
4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。
6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。
做法二
步骤1：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
步骤2：煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。
步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。
步骤4：倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。
步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
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双绞线的制作说课稿
一、说教材
1、分析教材
《双绞线的制作》选自中国铁道出版社出版的《局域网建设与管理看图实训教程》课本里的第二章第二节。
课本第一章介绍了网络的基本知识，包括网络的概念、网络的分类、联网的基本硬件设备，学生在理论上大体认识了网络，本节课重点放在组网的实战方面——双绞线的制作，让学生学会双绞线的制作，进一步激发学生络的兴趣，并为下一章《组建局域网》打下坚实的基础，所以本节课既是前面知识的继续又是后面知识的基础，起着承上启下的作用。
2、教学目标
（1）、知识目标：掌握网线规格（EIA/TIA568B）的制作方法和使用环境。
（2）、能力目标：通过本节内容的学习进一步加强学生对联网硬件设备的认识，加深对网络的理解，提高络的兴趣，培养学生观察能力、动手能力和分析问题、解决问题的能力。
（3）德育目标：培养学生坚强的自信心，勇于探索、敢于创新；做一个勤奋好学，竞争意识强，脚踏实地的国家栋梁之才。
3、教学重点：双绞线的制作
4、教学难点：网线外部绝缘线的剥法
压制水晶头的方法。
二、说教法
“教必有法，而教无定法”，教学方法恰到好处，就会事半功倍。在本课的教学过程中，我遵循“学为主体，教为主导，实践操作为主线”的教学理念，注重实际操作技能的掌握，因此，我将采用“示范+实操”的教学方法，具体是：
1、讲授法和演示法相结合：我通过课件向学生讲授制作双绞线的步骤，同时通过展示平台和投影仪将双绞线制作的全过程形象直观的展示在大屏幕上，让学生能很好的看清双绞线制作的每一个细节，掌握制作方法。
2、观察法：让学生观察正确的示范操作，培养学生的观察能力、模仿能力及学习能力。
3、练习法：让学生分成小组进行操作练习，通过分组练习，使学生学会互帮互助、共同学习、共同进步、共同掌握双绞线制作的操作技能。
教学设备：
1、教师：电脑、展示台、投影仪、压线钳、水晶头、超五类UTP双绞线（约1M）、测线器。
2、学生：压线钳、水晶头、超五类UTP双绞线（约1M）、测线器。
三、说学法
古人曰“授人以鱼，不如授人以渔”。遵循“以学生为主体”的教学理念，力争做到学与练紧密结合，我让学生先仔细观察、认真分析领悟到制作双绞线的要点和难点，再进行操作。在操作过程中，积极思考，大胆操作，边思考边操作，遇到难点及时提问，互相请教，互帮互助，共同学习，师生互动，生生互动。现拟定以下学法：
1、观察法：教师演示操作，让学生仔细观察，并熟悉操作步骤，体会操作重点和难点。
2、主动探究法：在教师引导下，让学生开动脑筋，大胆操作，勇于实践，自主探究，发现问题，解决问题。
四、说教学过程（本节课共45分钟）
（一）、复习导入（4分钟）
1、课件引入，重温“网络”概念。
通过“网络”概念的课件引入，在复习旧知的同时导入本课内容。
“网络”概念：
计算机双绞线交换机双绞线计算机
2、设置疑问，出示教学目标。
提问：是不是直接用双绞线就可以完成连接了呢？
提问的同时，向学生展示一段原始的双绞线（既没有经过任何加工的双绞线）、一块网卡和一台交换机，引导学生注意这三样东西的接口，让学生认识到原始的双绞线根本不能把网卡和交换机连接起来，从而引入本课的教学内容——双绞线的制作。
（二）、新课讲解（11分钟）
1、通过投影仪展示双绞线制作材料，讲解设备使用方法：
使用展示平台，通过投影仪向学生展示制作双绞线所用到的材料和设备：水晶头、超五类UTP双绞线、压线钳、测线器。让学生清楚看到实物，并就其功能和使用方法一一讲解。展示过程中，通过提问的方式让学生回答水晶头和超五类UTP双绞线（前一章已学）的特点，达到复习、巩固知识的效果。通过讲解压线钳和测线器的使用方法，让学生了解并掌握这两样工具的使用，为下一步双绞线制作做好准备。
2、演示、讲解双绞线的制作过程：
（1）、剥线。剥线就是利用压线钳剥线刃口将双绞线的外皮除去1。5cm左右。剥线在网线的制作过程中算是一个难点，在剥双绞线外皮时，手握压线钳要适当，剥线刀刃口间隙过小，就会损伤内部线芯，甚至会把线芯剪断；剥线刀刃口间隙过大，就不能割断双绞线的外皮。所以我在剥线操作演示中，会将正确的.剥线方法和常见的错误剥线方法进行对比演示，并在对比过程中强调正确性。通过对比讲解，能让学生快速地掌握正确地方法，减少出错的几率。在操作演示过程中，教育学生使用设备要注意安全，爱护学校的设备。
（2）、理线。理线就是把剥好的双绞线里的4股8根线芯按照EIA/TIA568B规格（左起：白橙——橙——白绿——蓝——白蓝——绿——白棕——棕）进行排列并整理好，常见的错误理线方法就是将绿色线放到第4只脚的位置，即：白橙——橙——白绿——绿——白蓝——蓝——白棕——棕。所以我通过课件的形式用投影仪把EIA/TIA568B规格排列的样图展示在大屏幕上，通过展示平台和投影仪把理线的过程展示在大屏幕上，方便学生记忆和掌握。
（3）、压线。压线就是把排列并剪好的双绞线压入水晶头的过程。这步操作也是本节课的一个重点。关键在于水晶头接头处，双绞线的外保护层需要插入水晶头5mm以上，而不能在接头外，因为当双绞线受到外界的拉力时受力的是整个电缆，否则受力的是双绞线内部线芯和接头连接的金属部分，容易造成脱落。为了说明这点，我将用正确的压制方法制作一个水晶头，同时也用错误的方法制作一个水晶头，然后通过投影仪投影在大屏幕上，通过对比演示，让学生在对比中掌握正确的压线方法。因为在压制水晶头过程中如果出错，这个水晶头就报废了，所以教育学生制作压线过程中要细心，先观察好后再动手，尽量做到一步到位，避免因出错造成的浪费，发扬“节约光荣，浪费可耻”的中华美德。
（4）、测试。双绞线制作完成后，为了验证其连通性的好坏，需要使用测线器进行测试。这里通过投影仪向学生介绍测线器的使用和测试双绞线的方法。
（三）、课堂练习（24分钟）
巩固课堂知识是教学不可缺少的过程，为了帮助学生掌握知识，提高操作技能，我安排了如下的课堂练习：
学生独立完成一条T568B规格双绞线的制作，并使用测线器测试通过。
我把大量的时间留给学生进行分组操作练习，让他们消化操作，掌握本节课的内容。分组练习的好处在于人人动手操作，不懂之处可以问同组的同学，互相帮助、互相沟通、互相交流，达到共同进步的目的，并且通过学生组与组之间比赛式的练习，充分调动学生学习的积极性。
这时，我走到学生中间，观察、分析、处理学生遇到的各种问题，有针对性地进行辅导。对于动手能力差的学生，请同组学生给予帮助，鼓励他们多动手操作，这样才能熟能生巧；对于做得好的学生给予表扬，并鼓励他们把自己的经验告诉给其他同学，取长补短、相互学习才能不断进步。
（四）、课堂小结（5分钟）
把具有代表性的学生作品（小组制作合格与不合格的网线）通过投影仪展示给学生看，进行简单点评，使学生看到自己的长处和不足，尝到成功的喜悦和创造的快乐，同时归纳总结本课的内容，再次强调重点和难点，并布置学生课后要多加练习，做到熟能生巧。
（五）布置作业（1分钟）
课本P36——P37，本章练习。通过做习题加深理解并巩固本节课所学的知识。
总之，在本课教学中，我遵循“学生为主体，教师为主导”的教学理念，注意对学生能力的培养，在宽松、和谐的气氛中获取知识，培养学生动手操作能力和自学能力。
今天我说课的内容是义务教育课程标准实验教科书，人教版美术九年级上册第二单元《读书与藏书的情结》活动二：藏书票的制作。
一、说教学内容及教学理念：
本课学习内容是融绘画、手工、印刷为一体的版画形式的藏书票制作，属于造型 表现学习领域。本课教学活动分两课时完成，我说的是第二课时的教学设想。本课设计旨在进一步引导学生探究、学习藏书票的设计原则及制作方法，从而使学生能创造性的进行美术构思和设计，表达传递自己的思想和情感。
本着在学习过程中使学生形成基本的美术素养，激发学生学习美术的兴趣，培养学生的创新精神和解决问题的能力，并在广泛的人文情境中认识美术，在整个教学过程中注重为促进学生的发展而评价的教学理念，进行教学设计。
二、说教学目标：
本课我设计了以下三维目标：
知识目标：通过赏析作品，使学生把握藏书票设计的原则和要求，学习藏书票设计与制作的基本方法，提高学生的艺术表现能力。
能力目标：引导学生依照藏书票设计要求，学会运用不同的版画制作方法，创造性的构思、设计、制作藏书票。
情感目标：体验美术创作的乐趣，感悟藏书票精巧秀美的形式和意蕴隽永的内涵，能创造性的进行美术构思和设计，表达传递自己的思想和情感。
三、说教学重点难点：
教学重点：通过观察、比较作品，把握藏书票设计的原则和要求，学习藏书票设计与制作的基本方法；引导学生运用版画的不同制作方法，创造性的构思、设计、制作藏书票，促进学生艺术表现能力的提高。
教学难点：体验美术创作的乐趣，感悟藏书票精巧秀美的形式和意蕴隽永的内涵，能创造性的进行美术构思和设计，表达传递自己的思想和情感。
四、说教法学法：
本课主要采用讲授法、启发谈话法，直观演示法等进行教学。引导学生运用观察法、比较法、分析归纳法，探究实践法等进行学习。
五、说教学过程：
我设计了以下五个教学环节：
第一个环节：导入新课（约占2分钟）
这一环节主要运用创设情境、激趣导入的方法。课前把准备好的自制藏书票赠送给学生，让他们欣赏并讨论准备把老师送的礼物珍藏在哪儿？上课后，先让学生互相交流然后回答。当有学生说出夹在自己最喜欢的书里时，老师趁机与学生交流古今中外读书与藏书、爱书的名人轶事，引出并板书课题《读书与藏书的情结》，导入新课。
第二个环节：学习新知（约占18分钟）
这一环节我设计了以下活动：
活动一：欣赏感知
首先，多媒体展示2幅图片，运用观察法、比较法引导学生欣赏，使学生知道中外读书人藏书方式有所不同，加深学生对藏书票概念的理解，激发学生设计制作藏书票的兴趣，板书副标题 ——————藏书票的制作。
接着请学生欣赏一组以版画形式表现的藏书票作品。
提出问题，引导学生有目的地欣赏作品：
1、这些藏书票是以哪种绘画形式表现的？
2、制作藏书票为什么多采用版画形式？
3、藏书票票面设计有哪些内容，体现了作者怎样的思想内涵？
师生交流时，我将采用分组抢答竞赛的形式促进学生积极学习的态度和竞争合作的意识。通过欣赏藏书票作品，巩固学生对藏书票的构成、规格、款式、题材等相关知识的把握，使学生明确藏书票画面的设计要求，懂得藏书票内容的设定应体现作者的思想内涵。增强学生对藏书票设计制作知识学习的兴趣，激发学生运用不同方法创作藏书票的欲望，为下一步动手实践作好铺垫。
活动二： 设计制作
这一活动里我安排了两部分内容：
第一部分内容：欣赏藏书票图片，分析设计思路。
在欣赏藏书票作品的过程中，用启发谈话法引导学生观察感悟藏书票的画面构成及体现出的内涵，通过对比分析，使学生从中发现作者的创作灵感来自哪里？体现了什么样的思想内涵？以此来促进学生的发散性思维，引导学生去发现生活中更多更美的.创作素材，养成留心观察生活的习惯，使学生了解艺术创作来源于生活， 取材于生活，又服务于生活。
第二部分内容：欣赏藏书票实物，归纳制作方法。
把用吹塑纸、硬纸板制作的版画藏书票作品分发到各小组，让学生比较、分析不同的表现手法产生的不同效果。使学生在欣赏中去发现藏书票与底版之间的差别，特别是“文字须反写”的特点。接着教师直观演示吹塑纸版画、漏印版画的制作步骤，鼓励学生有不懂的地方大胆提出质疑，从而理清学生的创作思路。
这样的设计旨在培养学生自主探究的能力，使学生在学会制作方法的同时，加深对艺术创作离不开生活的这一创作原则的理解。
第三个环节：表现创作（约占19分钟）
1、出示作业提示
根据喜欢的内容选取恰当的表现方法设计制作一枚藏书票。
2、教师巡视辅导，提出合理建议，协助学生更好的完成作品。
这一环节重在了解学生对本课内容的理解和掌握，为学生所学知识的反馈表达提供一个空间。
第四个环节：作品评析（约占5分钟）
采用自评、互评、师评的多维多级的评价方法，从作品的内容设定、版面效果、表达的思想情感及表现手法。促进学生在认知、情感、及表达能力上的发展提高，体现出为了学生的发展而评价这一理念。
第五个环节：发散拓展（约占1分钟）
多媒体播放一组其他版画形式的藏书票作品，在欣赏的过程中，使学生再次感受不同制作方法制作的藏书票所带来的形式美感，培养学生运用美术知识对书籍进行装饰美化的审美意识，提升审美情趣。
最后出示课后活动小建议：
1、为自己的父母、师长或朋友设计并制作一枚藏书票。
2、尝试使用制作藏书票的方法，制作具有个性的书签。
总之，这节课在整个教学过程中，我会时刻关注全体学生的学习热情，及时调整问题的切入点和提问方式；注重预设和生成的关系，努力使学生保持积极的学习态度，从而使课堂效果达到最佳。
制作简单的表格说课稿
一、说教材
（一）、教材分析
《制作简单的表格》甘肃省小学信息技术教材第二册模块一第六课的内容，是在学生掌握了金山文字2003基本的编辑和排版的基础上进行学习的。本课主要是让学生掌握制作表格的方法，为以后学习调整表格及表格的数据计算作好辅垫。
（二）、学生分析
我们学校的学生一般学习兴趣不高，好玩好动，自主学习能力比较差，学生整体素质比较差，技能基础和个性差异较大。所以我尽量不使用演示法，而是利用信息技术本身的优势及网络环境，创设信息化的教与学环境，利用优美、生动的画面，丰富有趣的情境，让学生从亲身的感受中说、做、学。通过优化教学过程，改进学习方式，使教学内容形象直观，有趣，可以充分调动学生自主学习的积极性。
（三）、教学目标
1认识表格中一些常用名词(行线、列线、一行、一列、单元格)
2学会制作简单的表格，在表格中输入文字及装饰文字。
3感知生活中应用表格的知识；培养学生动手操作的能力及与同伴合作交流的意识、能力；培养学生审美能力。
（四）、教学重难点
重点：制作简单的表格及美化表格
难点：用不同的`方法来制作表格。
二、说教法与学法
信息技术教学是师生之间、学生之间交往互动与共同发展的过程。作为老师，我采用情境的创设和任务的设置，先把问题灵巧地抛给学生，引导学生来尝试解决。制作课件利用网络的优势，为学生提供动态的，丰富的信息；鼓励学生主动参与学习；为学生的主动学习创设空间；同时老师也是知识反馈的调整者，在此过程中培养师生之间的感情，激活学生积极探索的自信心。
作为学生，他们是学习的主人，在教师的帮助下，采用探究式学习，从老师创设的网络环境中最大力度地获取信息，通过小组合作交流及利用动手操作探索，完成老师的布置的任务。在此过程中学生自主学习，发现新知，通过操作提高运用所学的知识解决生活中的实际问题的能力。
三、说教学过程
（一）、创设情境，导入新课
今天，老师要为大家介绍几位新朋友，一会儿它们出场的时候，如果大家认识它们，请同学们大声的它们的名字，好不好？
从刚才同学们的表现可以看出大家非常的熟悉也非常的喜欢它们。今天，羊村里的小羊给我们带来了两份羊羊运动会的资料，我们一起去看看。
课件出示两份资料，一份为文本形式，一份为表格形式。
问：同学们仔细观察这两份资料，它们有什么相同的地方？不同之处有哪些？
比如我想知道喜羊羊的射击成绩排第几名，你愿意从第一份资料里查看还是第二份资料？为什么？
通过提问：生活中还能见到什么要的表格？（抢答）
在此过程中，让学生领悟表格在生活中的重要性及学习的意义，激发学生的学习兴趣。
（二）、新授过程
1、学习表格的常用名词。（教学课件、抢答）
既然大家都想学习好表格的制作，今天为大家带好一个很好的学习软件，大家可要认真学习它。
2、生尝试着自己完成插入表格
学生通过不同的学习方式来插入表格
师相机板书：
创建表格：表格/插入/表格。
3、插入行、列
4、删除行和列
展示个别学生作业，师生互相评价，评出优秀作业及优秀小组。学生汇报自学的情况，，每种方法在介绍的时候我注意其中知识点的讲解，使学生会用不同的的方法来解决问题。充分尊重学生的个性特征，让每一个学生提出自己的方法，给学生留有充足的时间和空间，让学生去讨论、去争辩、去探索。这样教学不仅使学生的主体地位得到充分的体现，也使学生的创新思维得到了发展，这样水到渠成的突破了教学难点。在掌握方法的基础上让学生再任意制作一个几行几列的表格，充分培养学生学习的主动性。
（三）巩固练习
通过这节课的学习，我们学会了如何在WORD文档中插入表格，掌握了如何插入和删除多余的行和列，希望同学们能将我们所学的知识运用到生活中去。现在就请同学们制作一张我们班的课程表，看谁完成的又快又好，看看那个小级成员率先完成，大家开始吧！既调动学生学习热情，又注意了分层次教学，同时培养学生的合作意识。
四、说评价
教学评价方式多样化，师生评价，生生评价，小组评价等多种方式