营养要均衡说课稿
一、说教材
《营养要均衡》是科教版科学四年级下册第三单元《食物》中的第三课，是在学生统计了一天中吃过的食物和了解了食物中含有的营养成分的基础上进行的教学。是对前两课所学内容的综合运用，对学生反思自己的饮食习惯以及今后逐步形成健康的生活方式起着重要的指导作用。在本课中，要引导学生拿自己一天的食物搭配与科学的膳食“宝塔”比较，从而逐步了解营养均衡的重要意义，初步学会搭配膳食营养和制定自己的膳食营养原则，建立健康生活的意识。全课分为两部分：
1、营养均衡的标准；
2、搭配膳食营养。
二、学情分析
随着生活水平的不断提高，尤其是独生子女的生活比较优越，他们大多不关心人体需要的各种营养，喜欢就吃，不爱吃就不吃。普遍存在对食物的加工过程不甚了解；对必须吃具有“均衡营养的食物”不够重视；对怎样吃到“均衡营养的食物”也不够了解。因而，经常出现营养过剩和营养不良的现象。 通过本节课的学习，学生认识到每种食物不可能含有所有的营养成分，进而过渡到为了我们正常生活和成长，必须要营养均衡。
三、说教学目标
结合四年级学生的实际，遵循课标精神，我确定了一下教学目标：
1、科学概念
初步了解没有一种食物含有人体所需的'所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
2、过程与方法
通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。
3、情感态度价值观
在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。
四、教学重点
探究理解食物“宝塔”结构图，学会合理搭配食物，让学生知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。
五、教学难点
学会合理搭配膳食营养，增强健康生活意识。
六、教学准备
课件、食物图片、均衡膳食宝塔资料等。
七、教学过程
（一）创设情境，激发兴趣
俗话说，民以食为天，今天老师带来了很多食物的图片，你们想看吗？（想）都有什么？各种美味佳肴，老师看的呀都垂涎欲滴了，这么多食物中，你最喜欢吃什么？为什么？
学生思考后回答。
师小结：看来，同学们在选择食物的时候，有时候是因为爱好，有时候是因为里面含有营养，是吗？食物含有丰富的营养，可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，它们各自都有各自的作用。
谁来说说它们各自都有什么作用？（学生各抒己见）大屏幕显示各自的作用。 师：我们只需要一种营养成分行吗？（不行）每一种营养成分都有各自的作用，每一种成分都需要，那我们要摄取多种营养成分要怎么办？
生：（举手发言）
师：那摄取食物时吃的太多好不好？为什么？那吃的太少了呢？（都不好）我们摄取营养成分，要讲究科学。为了吃的更健康更科学，要把食物进行合理的搭配，就是我们今天要探究的——营养要均衡。（板书：营养要均衡）
（二）探究新知
1、食物分类
根据营养成分的主要含量，把食物分为5大类。（屏幕显示：五谷杂粮类、水果蔬菜、肉类和蛋类、奶类和豆类及其制品、油脂类）学生齐读。我们最常吃的是哪类？吃的最少的是哪类？学生根据生活习惯回答。
2、建立自己的食物宝塔
根据生活中的饮食习惯，把这五类食物建立成一个食物宝塔，你们想不想试试？（想）那么现在我们来看一看这个食物宝塔的形状，你们仔细来观察下，有什么发现？（预设：每层放不同的食物，最大的那层放我们吃的最多的食物，最小的那层放我们吃的最少的食物；宝塔分5层，第一层到第五层是越来越小的等。）
师：下面请同学们拿出自己的食物宝塔，在上面填一填。（2分钟左右） 师：请大家汇报一下，你填写的结果是什么？为什么要这样填写？ 指名学生汇报。
师：我再叫同学回答，其他同学要倾听，从他们的回答中有什么发现。 生：（预设：每个人都是油脂类放在顶层）
师：看来大家在平时油脂类吃的最少，所以放在第五层。那么其他几层一样吗？（不一样）
3、营养均衡的标准
看来同学们对其他几种食物有一定的分歧。根据中国人的饮食习惯，中国营养学会特别制定了一份健康的营养宝塔。你们看看大屏幕，是什么？
生：第一层，五谷杂粮。第二层，水果蔬菜。第三层，肉类和蛋类。第四层，奶类和豆类及其制品。第五层，油脂类。
营养要均衡教学反思
师逐层分析。
师：把自己填写的食物宝塔和科学的食物宝塔比较下，你认为你的饮食科学吗？你认为在平时的饮食中应该注意什么？
生结合所学知识回答。
师：通过刚才的对比，同学们都发现了平时饮食中一些不科学的地方，回去要进行改进。，谁来说说，通过刚才的学习你认为怎么样搭配才能让我们的营养更全面更均衡呢？
生汇报，师关键字板书（预设：荤素搭配、多吃蔬菜水果、不挑食） 师：下面请同学们回答（1）哪类食物能提供能量？（五谷杂粮）（2）哪类食物能支持我们的生长发育？（肉类和蛋类）“（3）哪类食物让我们保持健康？（蔬菜水果）那么我们一日三餐有个特点是什么？早上为什么要吃好？
（三）知识内化，课外延伸
（1）评价一位同学的午餐
那么下面啊，我们看一下，现在老师给大家提供了一位小同学的午餐，大家评价一下，你们觉得他的午餐吃得怎么样，科学吗？
生根据前面学到的知识评价。
（2）设计一份晚餐
老师这里还有一份菜谱，运用我们今天学到的知识来设计一份营养晚餐，你们可以吗？（可以）好，那么在设计之前啊，我们看下要求，我们的标准是什么？
学生小组根据要求设计大家都喜欢吃的晚餐。
汇报交流。
（四）总结
我们每一餐都要注意营养要均衡，不能太胖也不能太瘦，应该拥有一个健康的体魄。
通过今天的学习，你们有什么收获？
八、板书设计
3.营养要均衡
荤素搭配
多吃水果蔬菜
不挑食
学龄前儿童饮食营养要均衡 -资料
妈妈们要懂得运用食疗，对食物进行选择，并进行膳食搭配，食疗的一个原则是全面膳食、均衡营养，可以保证学龄前宝宝生长发育的营养需求，一方面增强宝宝体质，强健宝宝身体，有效抵御各种疾病的侵袭。另一方面，宝宝即使不幸患病，运用食疗法辅助治疗，能起到缓解疾病的作用，加快康复的速度。
一、优质蛋白要补充
俗话说“五谷为养、五畜为益”，就是说在主食之外，加些肉食有益于身体。对于正在快速发育的孩子来说，肉类可提供蛋白质、b族维生素及铁、锌等微量元素。其中蛋白质对孩子成长非常重要，蛋白质参与制造肌肉、血液和各种身体器官，构成酶、激素、抗体等体内具有重要生理作用的物质。经常适量吃点肉是让孩子健康成长的重要内容，除了适量吃肉之外，妈妈们还可通过牛奶、豆浆、豆类制品等提供蛋白质，为孩子提供快乐成长的健康基础，
二、矿物质与维生素不能少
矿物质与维生素体积微小，对于正处于快速成长阶段的孩子帮助可不小：矿物质参与构成人体组织结构，维生素是维持机体正常生理功能的重要物质，因此妈妈们可多为孩子准备一些富含矿物质与维生素的食物，如鱼类、肉类、谷类、动物肝脏、动物血、黑木耳、大枣、花生、玉米、鸡蛋、海带、新鲜的蔬果等。
三、营养要均衡
为了让宝宝获得足够的营养，对某些有益身体的食物，很多妈妈总想让孩子多吃一点，以为吃的越多，身体吸收就越多。其实吃得多并不等于吃的健康，营养虽好，但吃的太多也容易给孩子稚嫩的肠胃造成负担，将不同营养合理地分配在孩子的.每一餐也是妈妈们的必修课。
任何一种食物，无论它是植物性的还是动物性，都不可能满足人体对各种营养素的需要。特别对于成长中的孩子，每天都应该摄取包括粮谷薯类的主食、鱼蛋肉奶豆类副食、蔬菜水果等多种食物，满足身体对蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质或其他营养素的需要。妈妈们可以把这些食物进行科学搭配，通过主副食搭配、粗细搭配、荤素干湿结合，将不同的营养素均衡分布于孩子一日三餐及点心中，让孩子获得合理的营养，养育出一个真正健康的棒宝宝。
一、教学内容分析
《营养要均衡》是教育科学出版社出版的义务教育课程标准实验教科书四年级科学下册《食物》单元的第三课。通过前两节的学习，学生了解到人的生命活动需要从不同种类的食物中获取多种营养，才能使身体健康成长。如何吃才能获得必须的营养成分呢？通过本节课的学习，使学生了解均衡膳食“宝塔”图的意义，并通过具体案例把自己平时的饮食习惯与科学的均衡膳食“宝塔”作比较，来了解均衡膳食的重要性，以改进自己的饮食习惯，做到营养均衡。
二、学情分析
随着国民经济的增长，人民生活水平的不断提高，尤其城市独生子女的生活比较优越，他们大多不关心人体需要的各种营养，喜欢就吃，不爱吃就不吃的现象。普通存在对食物的加工过程不甚了解；对必须吃具有“均衡营养的食物”不够重视；对怎样吃到“均衡营养的食物”也不够了解。因而，经常出现营养过剩和营养不良的现象。通过本节课的学习，学生认识到每种食物不可能含有所有的营养成分，进而过渡到“为了我们正常生活和成长，必须要营养均衡”，即营养要均衡。
三、教学设计思路
本课紧紧围绕大家最熟悉、最感兴趣、最贴近学生日常生活的问题——饮食问题展开讨论的，让学生自觉注意合理饮食，要持之以恒关心自己和家人的身体健康。
本课设计了三个环节：第一个环节通过评价“小明的晚餐”引出要进行合理均衡的饮食的话题；第二个环节进入“制定标准”和“自己晚餐”的设计以及交流评价，运用歌谣的形式总结了搭配膳食营养原则；第三环节设计将一日三餐的活动补充完整，即设计早餐和午餐，达到向学生渗透一日整体的营养均衡的目的，与家长共同制作评价活动，符合知识源于生活，归于生活的课程理念，体验参与快乐的目的。
四、教学目标科学理念：
1、没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
2、搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
五、知识与技能：
1、知道人的身体需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性；
2、让学生通过讨论、探究、归纳、总结等活动，理解营养均衡的标准；
3、初步学会合理搭配食物。
六、情感态度与价值观：
1、通过让学生讨论、交流，培养学生逐步养成合理饮食的习惯。在配制、评价营养晚餐的过程中获得成功的体验。
2、通过课后与家长交流、合作、评价晚餐等活动，使学生感受参与的快乐，了解食物的变化过程，增强学生多种情感意识。五、教学重难点
重点：探究理解食物“宝塔”结构图，初步学会合理搭配食物，让学生知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。
难点：知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性，在讨论、交流、探究过程中逐步养成合理饮食的习惯。
七、教学准备
中国营养学会“宝塔”图、食物图片（名称和编号）、小明自己的一份晚餐（一个面包、一些酱牛肉、一条鱼干、饭后渴了喝了一杯水）、食物卡片、一日三餐食物设计表。
一、教学内容：教科版四年级下册《营养要均衡》
二、教学目标：
科学概念：
1、没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
2、搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
知识与技能：
1、理解并研究如何才能均衡膳食，懂得营养均衡的重要性；
2、让学生通过探究、归纳、总结等活动，理解营养均衡的标准；
3、学会简单搭配一日三餐，学会合理搭配膳食营养，建立健康生活意识。
过程与方法：
通过倾听、阅读的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及小组讨论、交流，在培养学生发现问题，探究知识，解决问题能力的同时，形成认识。
情感、态度与价值观：
1、在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。
2、通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。
三、教学重难点：
重点：理解并研究如何才能均衡膳食。
难点：学会合理搭配膳食营养，建立健康生活意识。
四、教学准备
老师准备：课件、板书词条、食物日记、资料袋（三餐表、棒胶、美食图片）。
学生准备：课本、文具盒、彩笔。
五、教学过程：
（一）、谈话切入导新课。
聊天：民以食为天，请大家说说你最喜欢吃什么？
预设生答：喜欢吃水果、喜欢吃鱼……
根据老师的调查了解，发现咱们中小学生中存在着一些不良的饮食习惯“食物越吃越精、偏食、挑食、把零食当饭吃”等。同学们猜测：如果长期这样会怎么样呢？为了避免这种现象我们要怎么做呢？营养要均衡。
板书课题：营养要均衡
（设计意图：通过猜测预想，激发学生探究的兴趣。健康与我们的日常饮食存在很大的关系，知道营养均衡的重要性。）
（二）、师生互动学新课。
活动一：营养均衡的标准
（课件）播放美食图片，美食分成五类：谷类、蔬菜水果类、鱼虾肉蛋类、奶豆类、油脂类。
（课件）出示膳食宝塔，提出三个问题：（课件）1、哪类食物能给我们提供能量？2、哪类食物能支持我们生长发育？3、哪类食物能使我们保持健康？
板书：营养均衡的标准
倾听营养小博士讲解后，带着三个问题看书47页，回答三个问题。
（设计意图：本环节不要求学生记住各类食物每天需要食用的具体数量，只要让学生知道需要把几类食物搭配着吃，而且下层的食物要多吃，上层的食物相对要吃得少就可以了。）
教师调查了本校学生的一日三餐（课件），请同学们观察食物日记、制作膳食宝塔，并与课本中的膳食宝塔进行对比，请评价其饮食结构。先在小组内交流。然后请各小组代表发言。
（设计意图：通过本环节教学，既培养学生的实践应用能力，又使学生获得成功的体验。）
活动二：搭配膳食营养
学生评价食物日记后，分组讨论为本组其中一名同学搭配三餐。发给同学们的资料袋中有三餐表、棒胶、美食图片，也可以画出或写出自己需要的食物，争做“小小营养师”。
板书：搭配膳食营养
生讨论、配餐，师巡视、交流
各组小营养师展示三餐搭配，并把本组的设计贴到黑板上喜欢的位置。
（设计意图：科学学习重要的是回到生活中去，服务于生活。设计一份营养均衡的的三餐能激发学生的创新意识，而“小小营养师”的展示则让学生体会到成功的快乐。）
请同学们选择出正确的膳食营养原则：（课件）
荤素搭配；粗细粮搭配；每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；适量喝水。
猜想：这几天手脱皮了，在饮食上我们要注意什么？运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。如果我们每天都吃同种食物，是否会吃腻？也就是既改变每天的食物种类，又要保证每天的营养均衡。
食物只有搭配合理了，才能保证我们正常的生活和健康的成长。
（设计意图：指导学生学会针对不同情况，制定膳食营养原则。）
六、课堂小结：
同学们，这节课我们探究了“吃”的问题，揭开了膳食宝塔的奥秘，学习了简单的三餐搭配。希望同学们都能做到营养均衡，科学饮食，身体健健康康！
教材简析
《营养要均衡》一课安排了“营养均衡标准”和“搭配膳食营养”两个活动。“营养均衡标准”活动以贴近我国饮食结构的“均衡膳食宝塔”为标准，介绍了各种营养成份在宝塔中的地位和所占比例，譬喻各种食物起到的重要性及所需的量，有利于学生在实际生活中的应用。“搭配膳食营养”活动则在前一个活动的基础上让学生根据具体的情况进行进一步熟悉运用食物搭配原则，调整自己的饮食。
学情分析
学习本课前，学生已经研究了我们生活中丰富的食物和食物中的营养成分，对食物的营养搭配也有一些粗略的了解。在此基础上通过对食物“宝塔”中所讲的膳食搭配原则进行深入，并利用“均衡膳食宝塔”掌握合理搭配食物，有利于我们健康成长的方法。为建构自己正确的饮食习惯、健康的生活观念打下坚实的基础。
教学目标
（一）科学概念
1.没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。
2.搭配膳食营养要做到品种多样结构合理，并保持适当数量。
（二）过程与方法
1.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。
2.利用获取的信息，设计一天的食谱，能够运用语言、文字等多种方式表达设计的结果，并进行交流。
（三）情感、态度、价值观
1.激发关心食物的兴趣，增强健康饮食的意识。
2.认识均衡膳食的重要意义，建立健康生活的意识，并能在生活中关注，养成良好的饮食习惯。
教学重难点
理解并研究如何才能均衡膳食，能利用所学合理配搭膳食营养。
器材准备
课件、学生记录单（可以利用作业本26页表格）
教学过程
一、图片导入，引出食物分类
1.看图说食物名称
同学们，你们喜欢吃吗？高老师呀也很喜欢吃，也很关注有关于吃的事情。比如看美食节目。——ppt厨王争霸。——从这幅图里你都看到那些食物？
2.回忆食物中含有的营养
结合上节课所学过的知识你能举例子说明图上的食物主要含有哪种营养物质吗？
3.对食物进行分类
这样看来，不同的食物含有的营养物质是不一样的，根据这个我们可以将食物分为5大类：五谷杂粮类、水果蔬菜类、禽畜鱼虾类和蛋类、奶类和豆类、油脂类。
4.揭题
我们吃不光要好吃，还要营养均衡，你们觉得怎么吃才营养均衡？——板书营养要均衡
二、了解并利用均衡膳食宝塔搭配膳食营养
1.展示膳食宝塔
大家说得都很有道理的样子，这样就够了吗？还有没有其他要注意的方面呢？这里请了个小帮手——均衡膳食宝塔——它是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。
2.了解宝塔
让我们先来认识一下今天的小帮手。先自己来认识这位小帮手，看看它有什么特点，有没有什么地方有疑问。
3.介绍补充宝塔上的信息
膳食宝塔的'认识与理解——通过ppt介绍各层含义、食用量，对人体的作用。
第一层五谷杂粮类：每餐都应该多吃。每天应吃300克-500克，差不多3-4碗饭。
另外如：饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉米、番薯等也属于这一层。主要含糖类，能提供能量。
PS：有不同的粗细粮，可以适当多吃粗粮，如糙米
第二层水果蔬菜类：各式蔬菜水果组成。每天我们应该多吃，蔬菜400克-500克（2-3盘）；水果100克-200克（1-2个苹果的量）。提供各类维生素和矿物质，帮助我们健康成长。
PS：完整的蔬果比鲜榨的更有益，因为含有更多的纤维。
第三层畜禽鱼虾类和蛋类：吃得要适量。含有大量蛋白质，能促进生长发育，尤其是大脑的发育，帮助肌肉生成。
PS：鱼类是最值得推荐的。既能提供蛋白质，又含脂肪较少。第四层豆类和奶制品：我们每天应适量吃。含有蛋白质和脂肪。PS：这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。第五层油脂类：热量高，能提供人体能量。我们每天应少量吃。油炸类食物也含有大量的油脂。
PS：脂肪对人体同样很重要，缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞等。
三、搭配膳食营养
1.利用宝塔制定午餐食谱
对照宝塔，看看你平时有做到营养均衡了吗？你能借助它来为自己挑选合适的食物吗？
看来大家都很有信心！那我们现在来到了一家名为四（1）班的餐厅，每个小组要为自己点营养均衡的午餐，看看那组的食物搭配最合理，是我们今天的美食达人。
2.活动要求
一起来看一下我们的比赛规则：
美食达人比赛规则：
1）、四人一组，为你们的午餐点菜；2）、根据膳食宝塔的建议点菜；3）、四菜一汤。
时间6分钟。
3.互相展示食谱并评选美食达人
每个小组都已经制定好了自己的食谱，看看那个小组的食谱最符合营养均衡的要求，是今天的美食达人。
一起来看一下我们的评选规则，要参加评选的小组要夸夸自己的食谱，有哪些优点能帮助你称为美食达人。下面的每位同学都是评委，你要在选手展示完之后评价，发表自己的意见。最后赞同的竖起大拇指点赞，获得赞最多的小组就是今天的美食达人！
（展示时可以提示学生说明点了哪些菜，哪类最多，哪类最少，为什么这么选择，有什么优势。同时下面的学生根据汇报学生的菜谱进行评价、互动。另外，根据课堂时间的安排，可以是当堂评出营养搭配最合理的小组为美食达人，或者将食谱统一贴在教室内，让学生课后对认为搭配合理的小组进行“点赞”，选出获得“赞”最多的美食达人小组。）
4.食物搭配原则总结
同学们刚才的食谱都尽量考虑到了荤素搭配、粗细粮搭配、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜，这是十分正确的膳食搭配观点，看来同学们已经开始能运用膳食宝塔来搭配自己的饮食了。
当然，上面是正常情况下我们的食物搭配原则，如果遇到以下特殊情况时需要怎么搭配呢？——运动会，脱皮了，牙龈出血，晚上看不清，感冒等等如何改进菜单。
四、课外拓展——小小营养师
学习了这课内容，我们发现吃还是有大学问的，那么你家里平时的食物搭配跟宝塔的建议类似吗？有没有需要改进的地方。
希望大家能称为一名优秀的家庭营养师，利用今天学过的知识帮助家长一起挑选合适的食物。可以利用周末和家长一起去菜场买菜，把你今天的食谱利用起来。
一、教学内容分析
《营养要均衡》是教育科学出版社出版的义务教育课程标准实验教科书四年级科学下册《食物》单元的第三课。通过前两节的学习，学生了解到人的生命活动需要从不同种类的食物中获取多种营养，才能使身体健康成长。如何吃才能获得必须的营养成分呢？通过本节课的学习，使学生了解均衡膳食“宝塔”图的意义，并通过具体案例把自己平时的.饮食习惯与科学的均衡膳食“宝塔”作比较，来了解均衡膳食的重要性，以改进自己的饮食习惯，做到营养均衡。
二、学情分析
随着国民经济的增长，人民生活水平的不断提高，尤其城市独生子女的生活比较优越，他们大多不关心人体需要的各种营养，喜欢就吃，不爱吃就不吃的现象。普通存在对食物的加工过程不甚了解；对必须吃具有“均衡营养的食物”不够重视；对怎样吃到“均衡营养的食物”也不够了解。因而，经常出现营养过剩和营养不良的现象。通过本节课的学习，学生认识到每种食物不可能含有所有的营养成分，进而过渡到“为了我们正常生活和成长，必须要营养均衡”，即营养要均衡。
三、教学设计思路
本课紧紧围绕大家最熟悉、最感兴趣、最贴近学生日常生活的问题——饮食问题展开讨论的，让学生自觉注意合理饮食，要持之以恒关心自己和家人的身体健康。
本课设计了三个环节：第一个环节通过评价“小明的晚餐”引出要进行合理均衡的饮食的话题；第二个环节进入“制定标准”和“自己晚餐”的设计以及交流评价，运用歌谣的形式总结了搭配膳食营养原则；第三环节设计将一日三餐的活动补充完整，即设计早餐和午餐，达到向学生渗透一日整体的营养均衡的目的，与家长共同制作评价活动，符合知识源于生活，归于生活的课程理念，体验参与快乐的目的。
四、教学目标：
1、没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
2、搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
五、情感态度与价值观：
1、通过让学生讨论、交流，培养学生逐步养成合理饮食的习惯。在配制、评价营养晚餐的过程中获得成功的体验。
2、通过课后与家长交流、合作、评价晚餐等活动，使学生感受参与的快乐，了解食物的变化过程，增强学生多种情感意识。 五、教学重难点
重点：探究理解食物“宝塔”结构图，初步学会合理搭配食物，让学生知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。
难点：知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性，在讨论、交流、探究过程中逐步养成合理饮食的习惯。
六、教学准备
中国营养学会“宝塔”图、食物图片（名称和编号）、小明自己的一份晚餐（一个面包、一些酱牛肉、一条鱼干、饭后渴了喝了一杯水）、食物卡片、一日三餐食物设计表。
我懂得了要均衡营养
我懂得了要均衡营养正文：现在，有许多少年儿童长得非常胖，一个个都是“大水桶”，而肥胖还会引起许多种疾病，令人十分担心。可能有人会问：“他们为什么长得那么胖呢？”
首要的原因是挑食。据调查，许多少年儿童都只喜欢吃甜食或咸食，并且过分地去吃，一天到晚嘴不停，蛋白质、脂肪都大量过剩，使营养不均衡，所以长得那么胖了。其次，还有不爱运动。生命在于运动，如果运动，就可以将他们身上的脂肪消耗掉，也就不胖了。而他们嫌运动太累，所以不运动，成天呆在家，因此会那么胖。
这使我想到我们的`学习。许多同学都是这样的，教哪门课程的老师对他们态度和蔼，就喜欢哪门课，对别的课程不闻不问，致使学习偏科，使自己的成绩单向发展，这对今后的发展有许多坏处。也有的同学虽然成绩好，却什么事也干不了。因为他是死读书，在课后不动手，不会做事，还没有个好的身体。可见人的发展也应该“营养均衡”。现在国家都大力提倡素质教育。所谓的“素质教育”就是不仅要学习文化知识，还要在体育、美术、音乐、手工、计算机等各个方面得到发展，使自己在素质上均衡营养，成为国家的栋梁。
我劝大家都要均衡营养，更加努力地去奋斗，做一个对国家、对社会能作贡献的人才。
宝宝要怎么吃才会营养均衡
文／赖沂青 采访咨询／马沛然 山东省立医院儿科教授 博士生导师 编辑／万琨
对幼儿营养摄取的不正确观念或是疏忽了发展幼儿良好的食用习惯，除了会造成营养不均之外，还可能引发孩子蛀牙、肥胖、胆固醇过高等潜在的问题。
父母都希望自己的孩子长得高、长得好，往往听说某种食物对孩子好，就一股脑儿地弄来吃。其实最好的食物不一定最适合孩子，因为在生长发育阶段最需要的不是单一食物，而是多样及多种类食物的摄取，并且要养成孩子定时定量的饮食习惯，才能满足身体生长的`需要。
孩子在幼儿发展阶段，成长快速、活动量大，因此更需要大量的营养素来补充。但是这个阶段的孩子，消化系统尚未完全成熟，胃容量比较小，不像成人一样，三餐进食可以消化大量的食物，所以要采用少量多餐的方式，可以在三餐之间补充1～2次的点心，以提供不足的营养素或热量。
幼儿发育的饮食重点
要怎么吃才会营养均衡呢？就是要不偏食，平均摄取6大类食物，并且建立良好的饮食习惯。1岁之前的饮食摄取，父母要有全面性的观念，从添加辅食开始做起。有些父母常会担心孩子有过敏的问题，而替孩子筛选食物。其实，只要孩子的过敏现象不严重，可给予少量并进行观察，然后再逐渐增加即可，不必完全禁止，不然就可能会错失让孩子摄取营养的机会。
另外，家长除了避免给孩子单一种类、变化太少的食物外，还要选择新鲜、干净又经济的食物。并学会善用食材本身的颜色来搭配，通过鲜艳的色彩来促进幼儿食欲。
在食材形状上加以变化，也是提高孩子进食兴趣的一种方法。如果发现家中宝贝有不喜欢的食物和烹调方法，可以从减少供应次数、份量及改变烹调方式开始，让孩子慢慢地接受。
我懂得了要均衡营养作文
现在，有许多少年儿童长得非常胖，一个个都是“大水桶”，而肥胖还会引起许多种疾病，令人十分担心。可能有人会问：“他们为什么长得那么胖呢？”
首要的原因是挑食。据调查，许多少年儿童都只喜欢吃甜食或咸食，并且过分地去吃，一天到晚嘴不停，蛋白质、脂肪都大量过剩，使营养不均衡，所以长得那么胖了。其次，还有不爱运动。生命在于运动，如果运动，就可以将他们身上的脂肪消耗掉，也就不胖了。而他们嫌运动太累，所以不运动，成天呆在家，因此会那么胖。
这使我想到我们的学习。许多同学都是这样的，教哪门课程的老师对他们态度和蔼，就喜欢哪门课，对别的`课程不闻不问，致使学习偏科，使自己的成绩单向发展，这对今后的发展有许多坏处。也有的同学虽然成绩好，却什么事也干不了。因为他是死读书，在课后不动手，不会做事，还没有个好的身体。可见人的发展也应该“营养均衡”。现在国家都大力提倡素质教育。所谓的“素质教育”就是不仅要学习文化知识，还要在体育、美术、音乐、手工、计算机等各个方面得到发展，使自己在素质上均衡营养，成为国家的栋梁。
我劝大家都要均衡营养，更加努力地去奋斗，做一个对国家、对社会能作贡献的人才。
均衡营养，五大注意
适时增加辅食种类：宝宝从出生4个月起应开始添加辅食，6个月起逐步增加辅食的数量、浓度和品种。6个月的宝宝可以吃软饭、泥状和半固体食物，也可以吃一些肉、鱼、蛋等动物性食物，并帮助宝宝补充微量元素；8个月的宝宝可以吃“手指”食物，如手指饼或其他低糖低盐饼干等；12个月的宝宝就能吃一般家庭的普通食物了。
次数：随着宝宝年龄的增长而逐渐增加辅食喂养的次数，6～8个月每日应喂辅食2～3次，9～11个月增加到每日3～4次，12～23个月时可适当增加一些其他食物，如水果、带花生酱的饼干等等，每日1～2次。
适时增加硬食
有些爸妈生怕宝宝没有牙齿，咀嚼能力不强，所以给宝宝喂一些稀饭、面汤、米粉之类的食物。这些食物对于婴幼儿来说，不是不能吃，只是所含水分多、能量低、不含铁、锌、钙等营养素，长期这样食用，势必造成宝宝营养素缺乏。
要为宝宝提供理想的食物，就必须改进烹调的方式。如：做稀饭时少加水，做面汤时混入固体食物（豆、肉、蛋、菜等），以增加稠度；同时还要尽量保证每日摄取适量的乳制品、深绿色蔬菜、橘红色蔬菜、水果、植物坚果（豆、芝麻、花生）、脂肪、糖等食物。
适当增加动物来源性食物
营养学上将食物分为植物来源性食物和动物来源性食物，二者营养成分有所区别，尤其在宝宝容易缺乏的一些营养素（如铁、锌、硒和维生素A、D）含量及其生物利用率方面的差别很大。
虽然植物性食物中也含有较多的.铁、锌和一些维生素，但因含有较多的植酸、纤维素等，阻碍了营养素的吸收利用。比如：菠菜中的草酸，可以与钙、铁、锌结合，生成不易被人体吸收的草酸钙、草酸铁、草酸锌，如若长期食用，容易导致相关营养素缺乏。
因此，应在宝宝的食物中适当增加动物来源性食物（包括蛋、奶）的摄入量，以预防缺铁性贫血和其他微营养素缺乏的发生。
营造良好的进食环境
一项调查结果表明，我国有超过25%的父母会强迫宝宝进食；超过50%的家庭在进餐时没有一个良好的环境，边吃饭边看电视的居多，大于1岁的宝宝仍有42%使用奶瓶喂养。
其实，喂养行为不仅仅是一个单纯的喂食过程，而是喂养人与宝宝之间的互动，一种精神上的交流。宝宝需要一个良好的进食环境，和家人的亲切鼓励，因此，父母要学会看懂宝宝的饥饿信号，给宝宝营造一个没有干扰的进食氛围，用积极的语言或目光鼓励宝宝进食，避免强迫的发生。
如果强迫进食，千方百计哄骗进食，鼓励快速进食，不分时间、场合地给宝宝食物，都会干扰宝宝自身的调节系统，使宝宝产生不适感，如不知饱饿、对吃饭产生厌恶等，甚至在饭桌上培养出任性、不听话的性格。
但也不可使用利诱的方式让宝宝吃饭，否则，久而久之，便会让宝宝以“吃饭”作为交换条件，造成宝宝错误的价值观。
培养宝宝好胃口
肚子饿了，便想吃饭，这是每个人与生俱来的本能，如果宝宝真的饿了，就不存在不肯吃饭的问题，因此，宝宝“拒绝吃饭”最常见的理由就是肚子不饿。
宝宝不饿的常见原因：
奶与其他饭菜安排不妥当。有些宝宝已经快1岁了，仍然以吃母乳为主，而且每天不下10余次，甚至有些妈妈还把母乳当作哄宝宝的工具或让宝宝当水喝，宝宝自然就不会好好吃饭了。
零食过多。如果宝宝时时刻刻都在吃零食，到了吃饭的时间，自然吃不下了。因此，尽量避免给宝宝吃零食，尤其是垃圾食品，避免让宝宝养成“本末倒置”的不良饮食习惯。
吃饭时干扰太多。边吃边玩，或边吃边看电视，都会延长吃饭时间，等到下一顿吃饭时间到了，因两餐时间间隔太短，宝宝仍然感觉不到饿，当然就不肯乖乖地吃饭了。
一日三餐安排不合理，饥一顿饱一顿。等宝宝饿了一段时间后，就会暴饮暴食，结果造成吃下顿饭时没有胃口。
相信很多朋友在吃饭的时候都会挑食的习惯，其实长时间这样下去很容易会导致人体出现各种各样的问题的，因为挑食很容易会引起人体营养吸收不均衡。也就是说，人想要有一个健康的身体，首先就是要做到营养的均衡，只有这样才可以保证人体每天所消耗的能力能够及时的补给。那么具体如何保证人体营养均衡呢？
配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。
4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。
5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能。
6.一日三餐热量分配应为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，以保证一天的热平衡。
以上就是如何保证人体营养均衡的具体方法，如果是您能够按照上述的方法来安排自己的饮食的话，相信一定可以保证人体营养的均衡性，当然，想要有一个健康的身体，仅仅保证营养均衡是不够的，还需要您在平时的时候多锻炼身体，希望您可以明白。
使身体保持营养均衡的食谱
这份食谱是依据国际上流行的“分食法”（蛋白质食物和碳水化合物食物分开吃，旨在让两种食物不宜合成脂肪的方法）及有利于人体健康而设计的。坚持两个星期，你会发现不仅身材日渐苗条，皮肤也更加细腻光滑。
周一
早：咖啡、苹果。
午：米饭（一小碗）炒土豆青椒丝，生黄瓜一根，紫菜汤。
晚：煮虾（数只），烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜。
周二
早：麦片粥（一小碗）、面包（一片）、葡萄。
午：鲫鱼萝卜豆腐汤，煮鸡蛋（1个），蔬菜沙拉。
晚：绿豆粥（一小碗）馒头（一个），生拌茄泥，生黄瓜一根。
周三
早：乌龙茶、弥猴桃。
午：烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋一个。
周四
早：大米粥（一小碗）、全麦面包（一片）、橙子一个。
午：烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤、生西红柿一个。
晚：玉米粥（一小碗）、馒头（一个）、烧芦笋，生黄瓜一根。
周五
早：咖啡、苹果。
午：米饭（一小碗）、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤。
晚：鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜。
周六
早：麦片粥（一小碗）、橙子。
午：煮鸡蛋一个、烧海鱼、蘑菇炒青菜。
晚：白薯粥（一小碗），凉拌菠菜、饼（一两）。
周日
早：绿茶、苹果。
午：胡萝卜、芹菜炒猪肝、煮鸡蛋（1个）、西红柿汤。
晚：绿豆粥、蒜拌海带丝、馒头（1两）、生黄瓜一根。如感到饿可在早午饭之间加酸奶一杯。
早餐高蛋白
在城市上班的白领通常要面临远途跟堵车的困境。因此早餐大都不会非常认真地对待，食物多以快捷简单为主，如路边摊解决。很少有人考虑营养问题，更有人抱着吃了就算甚至没时间吃的态度，使得一天中最重要的一餐就这样凑合了。
“一天之计在于晨”，这对我们的营养早餐同样适用。据科学研究，一天中40%的能量都来源于早餐，因此有“早餐要吃好”这样的说法。而如何为“好”，那就是要摄入高蛋白的食物，因为蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。高蛋白会使人产生饱足感，并有助于胰岛健康，远离糖尿玻常见的高蛋白食物有，鸡蛋、牛奶、大豆、瘦肉等。
午餐要吃饱
所谓要吃饱，并不是要吃撑、吃过量的意思。而是在保证营养、不挑食的基础上吃的有饱足感了即可，不可多吃。尽量避免油腻的食物，做到荤素搭配，少食肉，多食蔬菜。饭前可以加一个水果。切忌暴饮暴食，那样会加剧消化系统的负担，不利于身体健康。切忌饮食过量，因为吃过多的食物会使人在食物热效应的作用下严重犯困，这样会影响工作效率。所以，推荐给上班族的营养午餐是红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜等蔬菜，以及木瓜、桔子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜等水果。
晚餐要简单
素食与营养均衡
现代人吃素多数是为了保持健康和瘦身,可是素食者必须注意饮食均衡,配搭得当,才能收到最大的效益. 新加坡营养师梁思慧说:“近年来,太多女性为了瘦身,而学习‘吃素',这是一件好事,多吸收蔬菜水果,少吃肉类食物.可是,一些人选用的减肥菜单的材料,尚存在着一些问题.
作 者：苏珊 作者单位： 刊 名：食品与健康 英文刊名：FOOD AND HEALTH 年，卷(期)： ”"(5) 分类号： 关键词：现在，有许多少年
首要的原因是挑食。据调查，许多少年儿童都只喜欢吃甜食或咸食，并且过分地去吃，一天到晚嘴不停，蛋白质、脂肪都大量过剩，使营养不均衡，所以长得那么胖了。其次，还有不爱运动。生命在于运动，如果运动，就可以将他们身上的脂肪消耗掉，也就不胖了。而他们嫌运动太累，所以不运动，成天呆在家，因此会那么胖，
这使我想到我们的学习。许多同学都是这样的，教哪门课程的老师对他们态度和蔼，就喜欢哪门课，对别的课程不闻不问，致使学习偏科，使自己的成绩单向发展，这对今后的发展有许多坏处。也有的同学虽然成绩好，却什么事也干不了。因为他是死读书，在课后不动手，不会做事，还没有个好的身体。可见人的发展也应该“营养均衡”。现在国家都大力提倡素质教育。所谓的“素质教育”就是不仅要学习文化知识，还要在体育、美术、音乐、手工、计算机等各个方面得到发展，使自己在素质上均衡营养，成为国家的栋梁。
我劝大家都要均衡营养，更加努力地去奋斗，做一个对国家、对社会能作贡献的人才。